Ekstremvarme i Frankrike gir champagne ny smak
Høye temperaturer som følge av klimaendringer skader druer som brukes til å lage champagne i Frankrike.
– Champagne slik vi kjenner den, er frisk, syrlig og boblende. Med noen årganger får vi nå en annen type champagne enn vi er vant til, sier champagneekspert Fredrik Schelin.
I vindistriktet Champagne nord i Frankrike lå temperaturene i juni på drøyt 35 grader, noe som har ført til solskader på druene. Bøndene har derfor mistet i snitt 40 prosent av den første spiringen i vingårdene i år.
Champagne skal fremstilles med høy syre, men når druene modner for raskt, mister de den.
Schelin ser bekymringsfullt på fremtiden for champagnebransjen og understreker hvor tydelig klimaendringene påvirker virksomheten.
– Det er en helt ny virkelighet, og det har gått fort. På 30 år har det snudd. Før høstet man i oktober, nå høster vi i august, sier han.
