Ny forskning: Derfor smaker champagne og østers så godt sammen

Og hvorfor er skinke og ost en utmerket kombinasjon? Tre forskere fra Københavns universitet har nå en vitenskapelig forklaring.

Ny forskning: Derfor smaker champagne og østers så godt sammen
Når østersen har truffet smakscellene, gitt den gode umamismaken og deretter blitt svelget, blir smaken stille og rolig utvisket av spyttet. Inntil du tar en slurk champagne. Foto: Colourbox.com

Du har luksusversjonen: Champagne og østers, eller det mer hverdagsaktige: skinke og ost eller egg og bacon.