Nyhetsstudio

Ønsket om å spise mindre ultraprosessert mat står nest øverst på ønskelista for folk som vil endre matvanene sine, rett bak ønsket om å spise mer grønt.

I år som i fjor sier tre av fire at de ønsker å endre matvanene sine det kommende året. I år som i fjor svarer rundt 35 prosent at de vil spise mer grønnsaker og salat.

Men det er en stor endring i undersøkelsen, gjennomført av Respons Analyse på oppdrag for Opplysningskontoret for frukt (OFG) og grønt: Andelen som ønsker å spise mindre ultraprosessert mat, har økt fra 25 prosent ved utgangen av 2024 til 33 prosent ved utgangen av 2025.

– Det er vel verdt å legge merke til. Vi trodde kanskje trenden med å ville spise mindre ultraprosessert mat hadde roet seg litt, men tvert imot, sier Iselin Sagen, ernæringsrådgiver i Opplysningskontoret for frukt og grønt (OFG) til NTB.

OFG sier oppmerksomheten om matens prosesseringsgrad har økt de siste årene, kanskje i litt for stor grad.

Råvarebasert er bra

– Det er fint at mange vil lage mer mat fra bunnen av og velge råvarer av god kvalitet. Samtidig er det viktig å huske at det ikke er prosessering i seg selv som avgjør om maten er sunn, men næringsinnholdet og helheten i kostholdet, sier Sagen.

I tillegg til at flere ønsker å lage mer mat fra bunn, har mange et ønske om å planlegge innkjøp og måltider bedre.

– Skal man lage mer mat på denne måten, krever det gjerne litt mer planlegging, sier Sagen.

Ikke så opptatt av kostrådene

Ønsket om å lage mer råvarebasert mat henger trolig sammen med målsettingen om å spise mindre ultraprosessert mat. Undersøkelsen viser at få tenker på kostrådene når de blir spurt om hvilke endringer de ønsker å gjøre.

– Det er uheldig at kostrådene i for liten grad brukes som rettesnor for sunne matvaner. Når debatten får et for ensidig oppmerksomhet på ultraprosessert mat, kan det føre til at matvarer som faktisk er anbefalt og godt dokumentert gunstige for helsen, blir valgt bort, sier ernæringsrådgiveren.

Uansett er OFG svært fornøyd med at såpass mange ønsker å spise mer grønnsaker og salat. Det gjenstår å se om de får det til.

– I dag spiser vi i snitt bare 3,3 porsjoner frukt og grønt om dagen, mens anbefalingen er minst 5–8 porsjoner, sier Sagen, som har laget en tipsliste for å endre matvaner.

5 tips for å endre matvaner

* Endre én vane om gangen. Et fint sted å starte er å spise mer frukt, bær og grønnsaker. Små justeringer – som mer grønt til ett måltid – er lettere å få til enn store kostholdsendringer på én gang.

* Velg mat som metter godt. Frukt, grønnsaker, fullkorn, bønner og linser gir fiber og metthet og kan gjøre det enklere å spise regelmessig og mindre impulsivt.

* Planlegg måltider og innkjøp. Når sunn mat er tilgjengelig hjemme, blir det enklere å ta gode valg i en travel hverdag.

* Velg mat du liker. Nye matvaner varer lenger når maten smaker godt og gir matglede – ikke bare fordi det er «riktige» valg.

* Legg bort «alt eller ingenting-tankegang». Å glippe litt er normalt. Ikke la én dårlig dag ødelegge motivasjonen – tenk på det positive og fortsett videre.