NATURVITENSKAP

Kaffebønner uten koffein

Selvsagt måtte det amerikanere til - for å lage koffeinfrie kaffebønner!
Selvsagt måtte det amerikanere til - for å lage koffeinfrie kaffebønner!
Tore StensvoldTore StensvoldJournalist
5. jan. 2005 - 08:05

Kjemikerne har genmanipulert en bakterie slik at den kun overlever ved å spise teofyllin, et stoff som dannes når koffein brytes ned.

Dette tror forskerne skal lede til koffeinfrie kaffebusker, skriver svenske Forskning och Framsteg.



Bakteriene dyrkes sammen med et antibiotikum som er dødelig for dem. Men tilgang på teofyllin aktiverer et gen som gjør dem motstandsdyktige mot antibiotikumet.

Neste skritt blir å få bakteriene til å produserer teofyllin selv.

Enzymer som bryter ned koffein finnes naturlig i kaffebusken. Men prosessen er så langsom at den ikke har praktisk betydning.

Les mer om:
Del
Kommentarer:
Du kan kommentere under fullt navn eller med kallenavn. Bruk BankID for automatisk oppretting av brukerkonto.