Kaffebønner uten koffein

Selvsagt måtte det amerikanere til - for å lage koffeinfrie kaffebønner!
Selvsagt måtte det amerikanere til - for å lage koffeinfrie kaffebønner!




Kjemikerne har genmanipulert en bakterie slik at den kun overlever ved å spise teofyllin, et stoff som dannes når koffein brytes ned.

Dette tror forskerne skal lede til koffeinfrie kaffebusker, skriver svenske Forskning och Framsteg.





Bakteriene dyrkes sammen med et antibiotikum som er dødelig for dem. Men tilgang på teofyllin aktiverer et gen som gjør dem motstandsdyktige mot antibiotikumet.

Neste skritt blir å få bakteriene til å produserer teofyllin selv.

Enzymer som bryter ned koffein finnes naturlig i kaffebusken. Men prosessen er så langsom at den ikke har praktisk betydning.

Eksklusivt for digitale abonnenter

På forsiden nå