Vin tar bakterier

  • naturvitenskap

Ved produksjon av vin blir store mengder av ulike årsaker uegnet for konsum.

Et desinfeksjonsmiddel basert på vin kan dermed bli billig. Det er et miljøvennlig og naturlig produkt, skriver Matforsk.

Bakterier har problemer med å forsvare seg mot vin på grunn av at den består av så mange komponenter. Den er et eksempel på hinderteknologi.

De enkelte komponentene dreper ikke bakterier alene. Men sammen tar de knekken på både salmonella, listeria og til og med stafylokokker. Det siste tar litt tid, opplyser Matforsk.

Amerikanske myndigheter krever at slike desinfeksjonsmidler må gjøres udrikkelige, eksempelvis ved å tilsette salt.