Forsøk ved Matforsk viser at lagring av torsk ved null grader celsius forlenger holdbarhetstiden med to uker når den pakkes i gass.
Dette skyldes først og fremst at bakterier ikke vokser opp på den gasspakkede fisken.
En kombinasjon av gass, kvalitetsplast til pakking og lav temperatur kan gi kundene bedre produkter og leverandørene bedre lønnsomhet.
Artikkelen fortsetter etter annonsen
annonsørinnhold
– Spennende å jobbe med løsninger som har en direkte og målbar effekt på miljøet
Sammensetningen av gassblandingen avhenger av produktet, men generelt øker holdbarheten ved økt konsentrasjon av karbondioksid.
I tillegg bør det benyttes en plastfilm som hindrer inntrenging av oksygen og tap av karbondioksid.