Fremtidens ku-frie melk dyrkes i et laboratorium i Aarhus

Forskere fra Aarhus Universitet vil dyrke melkeproduserende storfeceller. Hvis de knekker koden, kan fremtidsmelken bli en matvare- og klimamessig revolusjon. Men det er langt fram til målet.

Fremtidens ku-frie melk dyrkes i et laboratorium i Aarhus
Danske forskere jakter nå på kunnskap om kufri melk. Illustrasjon: Lasse Gorm Jensen

Det kan bane vei for en meierirevolusjon, være et vern mot matvaremangel, og lette det enorme klimaavtrykket fra klodens 1 milliard kyr.