Dyrker kumelk i laboratoriet

Amerikansk forsker: Melk fra laboratorier kan være veien til et stort gjennombrudd

Et dansk prosjekt som vil produsere melk i laboratoriet, er ifølge en amerikansk matvareforsker det første av sitt slag. Fremover venter de samme utfordringer som produsenter av laboratoriekjøtt sliter med.

Det er ingen fare for at kua blir arbeidsledig med det aller første. Illustrasjonsfoto: Colourbox
Det er ingen fare for at kua blir arbeidsledig med det aller første. Illustrasjonsfoto: Colourbox

Et dansk prosjekt som vil produsere melk i laboratoriet, er ifølge en amerikansk matvareforsker det første av sitt slag. Fremover venter de samme utfordringer som produsenter av laboratoriekjøtt sliter med.

  • Industri

Han har forsket på meieri­produkter, fulgt utviklingen av vegetariske melke-alternativer og smakt prøver av «fløteis» fra oppstartsbedriften Perfect Day i USA, basert på genmodifiserte gjærceller i stedet for melk.

Eksklusivt for digitale abonnenter

På forsiden nå