Amerikansk forsker: Melk fra laboratorier kan være veien til et stort gjennombrudd

Et dansk prosjekt som vil produsere melk i laboratoriet, er ifølge en amerikansk matvareforsker det første av sitt slag. Fremover venter de samme utfordringer som produsenter av laboratoriekjøtt sliter med.

Amerikansk forsker: Melk fra laboratorier kan være veien til et stort gjennombrudd
Det er ingen fare for at kua blir arbeidsledig med det aller første. Illustrasjonsfoto: Colourbox

Han har forsket på meieri­produkter, fulgt utviklingen av vegetariske melke-alternativer og smakt prøver av «fløteis» fra oppstartsbedriften Perfect Day i USA, basert på genmodifiserte gjærceller i stedet for melk.