Mugg skader immunforsvaret

Soppen produserer ulike giftstoffer (mykotoksiner) som kan skade en rekke organer som lever, nyrer, nerve- og tarmsystemet.

I 83 prøver av matavfall tiltenkt brukt som dyrefôr, fant forskerne 46 forskjellige sopparter, som er i stand til å produsere minst 35 forskjellige giftige forbindelser. Studier viser at mykotoksiner skader immunceller fra gris. Skadegraden varierte med ulike mykotoksiner og med ulike parkombinasjoner.

Mistet lysten på muggen skalk? Den kan derimot fint komposteres og brukes som jordforbedringsmiddel. (hl)

NÆRINGSMIDDELINDUSTRIEN