Melk i pulverform

er der lykkes omtrent samtidig at fremstille både i Skandinavien og Nordamerika. I New Jersey er dette melkemel bragt i handelen under navn af nutrium og fåes ved at inddampe melken på vandbad samtidig med, at man leder tør steril luft over for at fjerne vandet. Efterat melkens volum er inddampet til 1/16 blir den temperatur, ved hvilken fortætningen følger, nedsat, og under anvendelse af en omdreiningstrommel og tør steril luft erholdes et endeprodukt, som kan finmales, og som har udseende af mel. Opbevares dette i tør tilstand, kan det holde sig i ubegrænset tid. H-h.