Torskegelatin i ny vri

Det som tidligere var produksjonsavfall, kan få en fremtid som råstoff for nye verdifulle produkter, rapporterer Fiskeriforskning i Tromsø.

Gelatin fra torskeskinn kan brukes i fotopapir, fjernsynsapparater og medisinkapsler.

Biprodukter som hoder, beinrygger og skinn fra torskeartene utgjorde i fjor 251.000 tonn. Storparten dumpes på havet. Torskeskinn-gelatinet brukes allerede som en flytende komponent i tv-skjermer. På oppdrag fra et tysk industrikonsern har Fiskeriforskning produsert gelatin med ulike egenskaper for å teste den i tekniske komponenter.

Torskegelatin er flytende ved ti graders varme. Som innkapsling kan torskegelatin påføres uten at medisinen ødelegges av varme. Bein- og muskelrester utnyttes i marinader og nye smakstilsetninger eller helsekostprodukter.