PERFEKT: Slik skal ribba se ut når den kommer nystekt ut fra ovnen. (Bilde: Opplysningskontoret for Kjøtt)
PATENT: Ribberista er passe stor til en langpanne. Mønster og spor på rista gjør at ribba ligger godt og fettet renner av. Dermed skal det bli steike god og sprø svor. (Bilde: JERNIA)
Vanlig måte å gjøre det på: Tallerken og aluminium for å bygge opp under midten, plast for å holde på fuktigheten fram til den siste finishen med sprøsteking av svoren. (Bilde: LEIF HAALAND)
KLAR: Beina er kutta og ribbekjøttet er klart for salt og pepper. (Bilde: Opplysningskontoret for Kjøtt)

Redder ribba på julaften

  • t2

Julaften i fjor skulle Peter Andreas Brønlund fra Langhus steke juleribbe for første gang.

Etter alle kunstens regler ble det lagt tallerken under midten og sølvpapir for å støtte opp slik at svoren skulle bli fin og sprø. Slik gikk det ikke.

Frustrert

I ren frustrasjon oppsto ideen til Ribberista og selskapet Nytte.

I løpet av våren ble patent tatt ut og produksjons- og salgsavtale inngått med Jernia-kjeden.

Selger som varmt ....

- Etter en drøy uke har vi solgt mer enn 8000 ribberister. En rekke fornøyde kunder kommer til og med tilbake bare for å takke for et etterlengtet og nyttig produkt, sier Roar Forfang, kategorisjef for kjøkken & interiør hos Jernia, ifølge en pressemelding.

Sklisikker

Her blir Ribberista og framgangsmåten beskrevet slik:





Ribba legges på en avrundet rustfri plate med piggelister, som erstatter tallerkenen mange legger under. Størrelsen på ribberisten fyller en standard langpanne. På denne måten renner alt fettet av, og man slipper problematikken med at ribba sklir ned eller er for stor. Når juleribba er ferdigstekt og fin, løftes denne av sammen med ribberisten.

En drøy kilo hver

Ifølge pressemeldingen til Jernia spiser 60 prosent av Norges befolkning på nær 4,5 millioner mennesker ribbe på julaften.

Vi spiser fire millioner kilo av det svinaktig gode kjøttet.