Forsker Margareta Törnqvist ved Stockholms universitet har gjort den tankevekkende oppdagelsen. Doktorgradstudenten Eden Tareke studerer nå hvordan akrylamid dannes, skriver det svenske fagtidsskriftet Ny Teknik.
Giftstoffet akrylamid oppnådde en tvilsom berømmelse i norske medier i forbindelse med forekomsten i tetningsstoffet Rocha Gil i Romeriksporten. Også i Sverige dukket det opp i forbindelse med tunnelarbeidene gjennom Hallandsåsen.
Akrylamid lever kort tid i kroppen. Reaksjonsproduktet binder seg til hemoglobinet i de røde blodlegemene.
Artikkelen fortsetter etter annonsen
annonsørinnhold
Oppretter egen serviceavdeling for å levere totalløsninger til industrien
Törnqvist sier til Ny Teknik at akrylamid er et av de viktigste mutagen fra mat, men hun slår ikke alarm før hun vet mer.