El-sterilisering

Mat som på denne måten er gjort holdbar, har ikke fått dårligere kvalitet, skriver Ny Teknik. Konservering uten oppvarming er utgangspunktet. Cellene trenger bare å ødelegges nok til at mikroorganismene ikke formerer seg. Denne metoden passer best for flytende varer som fersk juice, men også for egg. (lh)